Votre hôtel possède peut-être trop de textiles, même s’il n’en est pas propriétaire

La location a aussi un coût

La location de textiles repose sur une hypothèse compréhensible: si la blanchisserie est propriétaire des textiles, le surplus de textiles n’est plus un problème pour l’hôtel. Mais ce raisonnement comporte une faille. L’hôtel paie pour chaque textile utilisé dans son fonctionnement, qu’il l’utilise efficacement ou non. Le paiement ne se fera peut-être pas par le biais d’une facture d’achat. Le coût pourra être intégré au prix de la location ou du service de blanchisserie. Cependant, la blanchisserie devra toujours acheter ces textiles, les financer, les stocker, les transporter, les gérer et, le cas échéant, les remplacer. Ces coûts doivent être recouvrés d’une manière ou d’une autre.

Un hôtel peut donc disposer de trop de textiles et payer pour un volume excessif sans en posséder un seul article. Imaginez qu’un hôtel ait besoin de 10 000 articles pour fonctionner correctement. Au fil du temps, des pénuries commencent à apparaître. Personne ne sait vraiment pourquoi. Peut-être que le cycle de blanchisserie s’est légèrement allongé, que les stocks se sont accumulés dans différentes parties de l’établissement, que les pertes ont augmenté ou que des stocks de sécurité supplémentaires ont été progressivement mis en place pour éviter les ruptures.

Quand le surstock masque le problème

La solution la plus simple consiste à mettre davantage de textiles en circulation. 10 000 devient 11 000. Puis 12 000. La disponibilité s’améliore, le problème semble donc résolu. Pourtant, l’hôtel dessert toujours exactement le même nombre de chambres. Il lui faut simplement 20 % de textiles en plus pour assurer le même service. Si l’hôtel était propriétaire des textiles, le coût serait immédiatement visible: quelqu’un devrait approuver un bon de commande pour ces 2 000 articles supplémentaires.

Avec la location de textiles, le coût est moins visible, mais il n’en est pas moins réel. Ces articles supplémentaires représentent du capital pour la blanchisserie et, par conséquent, un coût pour son client. Si le modèle locatif nécessite davantage de stock, le service doit tôt ou tard en récupérer le coût. L’hôtel paie pour les textiles qu’il utilise, mais aussi pour ceux dont il n’a pas besoin. Voilà pourquoi la distinction entre propriété et contrôle est si importante.

Comprendre les incitations

L’hôtel et la blanchisserie peuvent fonctionner de manière parfaitement rationnelle tout en ayant des priorités économiques différentes. L’hôtel bénéficie directement de l’obtention de la disponibilité requise avec le stock circulant le plus faible possible. La blanchisserie doit s’assurer d’un stock suffisant pour respecter ses obligations contractuelles. À moins que l’accord commercial ne prévoie spécifiquement une réduction de la quantité de textiles nécessaires, le bénéfice financier de l’optimisation de ce stock revient principalement à l’hôtel.

Cela ne suppose aucun comportement répréhensible de la part de la blanchisserie. Il s’agit simplement d’une question d’incitations. Si aucune des deux parties ne dispose d’informations suffisamment précises sur la situation réelle, constituer des stocks supplémentaires devient la solution la plus sûre. Et d’un point de vue opérationnel, cela fonctionne. Un stock de sécurité est nécessaire. Les hôtels ont besoin de marges pour absorber les pics d’occupation, les collectes retardées, les consommations inhabituelles et tous les autres éléments qui, dans la réalité, se comportent moins proprement que dans un tableur.

La résilience sans excès

Mais il y a une différence entre résilience et inefficacité. Une marge de sécurité adéquate protège l’exploitation des aléas. Un stock excédentaire compense les problèmes que nous ne comprenons pas. Quelle quantité de textiles est réellement en circulation? Quelle quantité est stockée à l’hôtel? Quelle quantité est à la blanchisserie? Quel est le délai de retour? Les pénuries sont-elles dues à un stock total insuffisant ou à un excès de stock immobilisé dans le cycle de production?

Une fois ces questions résolues, la conversation évolue: « Il nous faut plus de textiles.» à: « Pourquoi avons-nous besoin de plus de textiles?» Parfois, la réponse sera qu’un stock supplémentaire est réellement nécessaire. Mais il arrive que la solution la plus efficace, et nettement moins coûteuse, consiste à améliorer la circulation, à corriger la répartition des stocks ou à récupérer une capacité déjà présente dans le système.

Que les textiles figurent au bilan de l’hôtel ou à celui de la blanchisserie ne change rien à l’économie fondamentale du système. C’est l’hôtel qui, au final, prend en charge tous les coûts. C’est pourquoi il est tout aussi important de contrôler les besoins réels en textiles de l’établissement, que les textiles soient loués ou non.