Talvez o seu hotel tenha têxteis em excesso, mesmo que não possua nenhum

O aluguer também tem um custo

Existe uma premissa compreensível por detrás do aluguer de têxteis: se a lavandaria é proprietária dos têxteis, ter têxteis em excesso deixa de ser um problema do hotel. Mas há uma falha nesta lógica. O hotel paga cada peça têxtil dedicada à sua operação, independentemente de a utilizar de forma eficiente ou não.

O pagamento pode não ser efetuado através de uma fatura de compra. O custo pode, em vez disso, ser incorporado no preço do serviço de aluguer ou de lavandaria. Mas a lavandaria ainda precisa de comprar estes têxteis, financiá-los, armazená-los, transportá-los, geri-los e, eventualmente, substituí-los. Estes custos precisam de ser recuperados de alguma forma. Assim, um hotel pode ter demasiados têxteis e pagar por uma quantidade excessiva sem possuir um único artigo.

Quando mais stock esconde o problema

Imagine que um hotel necessita de 10.000 artigos para operar confortavelmente. Com o passar do tempo, começam a ocorrer faltas. Ninguém tem a certeza absoluta do porquê. Talvez o tempo de espera para a lavandaria tenha aumentado um pouco, o stock se tenha acumulado em diferentes partes da propriedade, as perdas tenham aumentado ou tenham sido gradualmente introduzidos stocks de segurança adicionais para evitar a falta de stock. A solução mais fácil é colocar mais têxteis em circulação.

10.000 passam a ser 11.000. Eventualmente, 12.000. A disponibilidade melhora, pelo que o problema parece ter sido resolvido. Mas o hotel ainda está a servir exatamente o mesmo número de quartos. Agora, precisa simplesmente de mais 20% de têxteis para prestar o mesmo serviço. Se o hotel fosse proprietário dos têxteis, o custo seria imediatamente visível: alguém teria de aprovar uma ordem de compra para estes 2.000 artigos adicionais.

Com os têxteis alugados, o custo é menos visível, mas não é menos real. Esses artigos adicionais representam capital para a lavandaria e, por conseguinte, um custo para o cliente. Se o modelo de aluguer exigir mais stock, o serviço acabará por ter de recuperar esse custo. O hotel paga pelos têxteis que utiliza, mas também pelos têxteis de que não necessita. É por isso que a distinção entre propriedade e controlo é tão importante.

Compreender os incentivos

O hotel e a lavandaria podem operar de forma perfeitamente racional e, ainda assim, ter prioridades económicas diferentes. O hotel beneficia diretamente ao obter a disponibilidade necessária com o menor stock circulante eficiente. A lavandaria precisa de garantir stock suficiente para cumprir as suas obrigações contratuais. A menos que o acordo comercial recompense especificamente a redução da quantidade de têxteis necessária, o benefício financeiro da optimização deste stock pertence principalmente ao hotel. Isto não implica qualquer conduta imprópria por parte da lavandaria. É simplesmente uma questão de incentivos.

Se nenhuma das partes tiver informações suficientemente boas sobre o que realmente está a acontecer, o stock adicional torna-se a resposta mais segura. E, numa perspetiva operacional, funciona. O stock de segurança é necessário. Os hotéis precisam de margens para picos de ocupação, recolhas atrasadas, consumos anormais e todas as outras variáveis que, na realidade, se comportam de forma muito menos ordenada do que numa folha de cálculo. Mas há uma diferença entre resiliência e ineficiência.

Resiliência sem excessos

Um stock de segurança útil protege a operação da variabilidade. O excesso de stock compensa problemas que não compreendemos. Quanto têxtil está realmente em circulação? Quanto está parado no hotel? Quanto está na lavandaria? Com ​​que rapidez regressa? A falta de stock é causada por stock total insuficiente ou por excesso de stock retido em algum ponto do ciclo? Uma vez que estas questões possam ser respondidas, a conversa passa de: “Precisamos de mais têxteis.” para: “Porque precisamos de mais têxteis?” Por vezes, a resposta será que é realmente necessário um stock adicional.

Mas, por vezes, a solução melhor, e consideravelmente mais barata, consiste em melhorar a circulação, corrigir a distribuição do stock ou recuperar capacidade que já existe no sistema. O facto de os têxteis constarem do balanço do hotel ou do balanço da lavandaria não altera a economia subjacente. No final do dia, o hotel paga tudo isto. E é por isso que o controlo da quantidade de têxteis de que a operação realmente necessita é tão importante quando os têxteis são alugados como quando são próprios.