Le temps immobilise les stocks
Le délai de traitement des textiles est généralement abordé comme un problème de service. L’hôtel envoie les textiles sale à la blanchisserie, qui le traite et lui retourne les textiles propre. Tant que les collectes et les livraisons sont effectuées globalement comme prévu, le délai de traitement peut facilement devenir un simple indicateur de performance opérationnel. Mais la rotation des stocks est directement liée à un facteur bien plus coûteux: la quantité de textiles nécessaire au fonctionnement de l’hôtel.
Imaginez deux hôtels identiques, avec un taux d’occupation identique et une consommation de textiles exactement la même. Dans le premier hôtel, les textiles part le matin et revient propre le lendemain. Dans le second, le cycle complet dure deux jours. Le deuxième hôtel a besoin de plus de textiles. Non pas parce qu’ils ont plus de chambres. Non pas parce que leurs clients utilisent plus de serviettes. Non pas parce que leur service d’entretien est moins efficace.
Le coût au-delà de la propriété
Tout simplement parce qu’une plus grande partie de son stock de textiles se trouve hors de l’hôtel à un instant donné. Chaque heure supplémentaire dans le cycle de blanchisserie augmente la quantité de stock immobilisée dans la circulation. À terme, l’hôtel a besoin de textiles supplémentaires pour compenser. Cela est vrai que l’hôtel soit propriétaire des textiles ou qu’il le loue. Avec les textiles appartenant à l’hôtel, le lien est évident. Si un délai de traitement plus long nécessite 1 000 draps supplémentaires pour maintenir une disponibilité confortable, l’hôtel doit acheter ces draps.
Avec la location de textiles, il est tentant de penser que le problème disparaît puisque la blanchisserie fournit le stock supplémentaire. Ce n’est pas le cas. La blanchisserie doit acheter et financer ces draps supplémentaires, les stocker, les gérer et les remplacer. L’hôtel prend en charge le coût du stock nécessaire à la prestation de son service, que ce coût soit facturé via un bon de commande ou intégré au modèle de location. Voici un autre exemple qui illustre pourquoi il ne faut pas confondre propriété et contrôle.
Mesurer le cycle complet
La blanchisserie contrôle une grande partie du cycle de traitement, mais l’hôtel a un intérêt financier direct à l’efficacité de ce cycle. Et la mesure intéressante ne réside pas forcément dans l’engagement contractuel. Une blanchisserie peut avoir un délai de traitement convenu de 24 heures, mais ce qui compte, c’est ce qui arrive réellement aux textiles. Quand ont-ils quitté l’hôtel? Quand ont-ils été reçus? Quand ont-ils été traités? Quand ont-ils été retournés? Et, plus important encore, avec quelle régularité?
Une moyenne peut masquer bien des choses. Une moyenne de 24 heures, obtenue avec certaines charges rendues en 12 heures et d’autres en 36, est très différente, sur le plan opérationnel, d’un cycle fiable de 24 heures. Les hôtels n’ont pas seulement besoin de rapidité ; ils ont besoin de prévisibilité. C’est là que la relation entre l’hôtel et la blanchisserie devient particulièrement intéressante.
Progresser grâce à des données partagées
Réduire les délais de traitement ne se résume pas à demander à la blanchisserie de travailler plus vite. Les horaires de collecte, le transport, les procédures hôtelières, le tri, les créneaux de livraison et la manière dont les textiles est stocké avant et après traitement peuvent tous influer sur le cycle complet. Une partie du retard peut provenir de la blanchisserie, une autre de l’hôtel, ou encore du transport des textiles entre les deux.
Sans une mesure complète du parcours client, on ne peut que se fier à ses impressions. Grâce à la mesure, le délai d’exécution devient un levier d’amélioration conjoint pour les deux parties. Même des améliorations relativement mineures peuvent avoir un impact. Si les textiles circulent plus rapidement et de manière plus prévisible, un stock moindre pourrait suffire à garantir le même niveau de sécurité opérationnelle.
Cela signifie moins de textiles à acheter ou à louer, moins de stocks à entreposer et moins de capitaux immobilisés dans le système. Le délai de traitement des textiles ne devrait donc peut-être pas être considéré simplement comme: « À quelle vitesse notre textiles est-il rendu?» La question la plus pertinente est: « De combien de textiles avons-nous besoin compte tenu de la rapidité avec laquelle notre textiles est retourné?» Dans un système de recyclage des textiles, le temps est synonyme de stock.