Zeit bindet Bestände
Die Wäschereidurchlaufzeit wird normalerweise als Serviceproblem diskutiert. Das Hotel gibt verschmutzte Textilien in die Wäscherei, diese reinigt sie und die sauberen Textilien kommen zurück. Solange Abholung und Lieferung weitgehend planmäßig erfolgen, kann die Bearbeitungszeit problemlos zu einer weiteren operativen Kennzahl werden. Doch die Bearbeitungszeit hängt direkt mit etwas viel Kostspieligerem zusammen: der Menge an Textilien, die für den Hotelbetrieb benötigt werden. Stellen Sie sich zwei identische Hotels mit identischer Auslastung und exakt gleichem Textilverbrauch vor.
Im ersten Hotel verlassen die Textilien morgens das Hotel und kommen am nächsten Tag sauber zurück. Im zweiten Fall dauert der gesamte Zyklus zwei Tage. Das zweite Hotel benötigt mehr Textilien. Nicht, weil sie mehr Zimmer haben. Nicht, weil ihre Gäste mehr Handtücher verbrauchen. Nicht, weil ihr Reinigungsbetrieb weniger effizient ist. Einfach weil sich ein Großteil des Textilbestands jederzeit außerhalb des Hotels befindet.
Kosten unabhängig vom Eigentum
Jede zusätzliche Stunde im Textilienzyklus erhöht die Menge an Textilien, die im Umlauf gebunden sind. Letztendlich benötigt das Hotel zusätzliche Textilien, um dies auszugleichen. Dies gilt unabhängig davon, ob das Hotel die Textilien besitzt oder mietet. Bei eigenen Textilien ist der Zusammenhang offensichtlich. Benötigt das Hotel aufgrund eines langsameren Durchsatzes weitere 1.000 Laken, um eine ausreichende Verfügbarkeit zu gewährleisten, muss es diese Laken zukaufen. Bei Miettextilien liegt die Vermutung nahe, dass sich das Problem löst, da die Wäscherei den zusätzlichen Bestand bereitstellt.
Das ist nicht der Fall. Die Wäscherei muss die zusätzlichen Laken kaufen und finanzieren, lagern, verwalten und schließlich ersetzen. Das Hotel bezahlt letztendlich den für seine Dienstleistung benötigten Bestand, unabhängig davon, ob diese Kosten als Bestellung ausgewiesen oder in das Mietmodell integriert sind. Dies ist ein weiteres Beispiel dafür, warum Eigentum und Kontrolle nicht verwechselt werden sollten. Die Wäscherei steuert einen Großteil des Verarbeitungsprozesses, aber das Hotel hat ein sehr direktes finanzielles Interesse an dessen Effizienz. Und die interessante Maßnahme ist nicht unbedingt die vertragliche Zusage.
Den gesamten Kreislauf messen
Eine Wäscherei mag eine Bearbeitungszeit von 24 Stunden vereinbart haben, aber entscheidend ist, was tatsächlich mit den Textilien geschieht. Wann haben sie das Hotel verlassen? Wann wurden sie empfangen? Wann wurden sie bearbeitet? Wann wurden sie zurückgegeben? Und, vielleicht noch wichtiger, wie zuverlässig geschieht das? Ein Durchschnittswert kann vieles verschleiern. Ein Durchschnitt von 24 Stunden, der daraus entsteht, dass einige Lieferungen nach 12 und andere nach 36 Stunden zurückkehren, unterscheidet sich betrieblich deutlich von einem verlässlichen 24-Stunden-Zyklus. Hotels brauchen nicht nur Geschwindigkeit, sondern auch Planbarkeit.
Verbesserung durch gemeinsame Daten
Hier wird die Beziehung zwischen Hotel und Wäscherei besonders interessant. Kürzere Bearbeitungszeiten bedeuten nicht einfach, die Wäscherei zu schnellerem Arbeiten aufzufordern. Abholzeiten, Transport, Hotelabläufe, Sortierung, Lieferzeitfenster und die Lagerung der Textilien vor und nach der Bearbeitung können den gesamten Zyklus beeinflussen. Ein Teil der Verzögerung entsteht in der Wäscherei, ein anderer Teil im Hotel, und ein weiterer Teil liegt möglicherweise im Transport zwischen den beiden Orten. Ohne die gesamte Wertschöpfungskette zu erfassen, bleiben nur Eindrücke. Durch Messungen wird die Bearbeitungszeit zu einem Punkt, den beide Parteien gemeinsam verbessern können.
Und selbst relativ kleine Verbesserungen können entscheidend sein. Wenn Textilien schneller und planbarer zirkulieren, ist möglicherweise weniger Lagerbestand erforderlich, um genau dasselbe Maß an Betriebssicherheit zu gewährleisten. Das bedeutet weniger zu kaufende oder zu mietende Textilien, weniger Lagerbestand und weniger im System gebundenes Kapital. Daher sollte die Wäschereidurchlaufzeit vielleicht nicht einfach nur als „Wie schnell sind unsere Textilien zurück?“ betrachtet werden. Die interessantere Frage lautet: „Wie viele Textilien benötigen wir angesichts der schnellen Rückgabe unserer Textilien?“ Denn Zeit ist in einem Textilkreislauf ein Inventar.