Kan de textielvoorziening in hotels een just-in-time toeleveringsketen worden

Eerst inzicht, dan minder voorraad

Just-in-time klinkt als een ietwat riskante uitdrukking voor een hotel. Niemand wil dat de schoonmaakdienst op een bezorgwagen moet wachten voordat de bedden opgemaakt kunnen worden. En dat is niet wat we bedoelen. Hotels hebben een veiligheidsvoorraad nodig. Wasleveringen lopen vertraging op, de bezettingsgraad verandert en de vraag is nooit perfect voorspelbaar. Het weglaten van die buffers in de hoop op theoretische efficiëntie zou een vreselijk idee zijn.

Maar er is een interessant principe achter just-in-time supply chains dat textielmanagement zou kunnen overnemen: produceren en aanvullen op basis van de werkelijke vraag in plaats van periodiek te gokken wat de vraag zou kunnen zijn. Tegenwoordig staat de inkoop van textiel vaak los van het textielverbruik. Een hotel stelt een streefvoorraad vast, voert inventarisaties uit, identificeert een tekort en plaatst uiteindelijk een bestelling. In andere gevallen worden de behoeften geschat tijdens het jaarlijkse budgetteringsproces, maanden voordat iemand precies weet hoe de bezettingsgraad, verliezen of het textielverbruik er daadwerkelijk uit zullen zien.

De leverancier komt relatief laat in het proces. Tegen de tijd dat een bestelling binnenkomt, kan het zijn dat er plotseling duizenden artikelen geproduceerd moeten worden, mogelijk met een specifieke hotelspecificatie, borduurwerk of branding. De productie moet worden ingepland. Grondstoffen moeten worden veiliggesteld. Transport moet worden georganiseerd. Het hotel beschermt zich dus met voorraadbeheer. De leverancier beschermt zichzelf met een levertijd. Beide antwoorden zijn volkomen rationeel, omdat geen van beide partijen een bijzonder goed beeld heeft van wat de ander in de toekomst nodig zal hebben.

Toekomstige vraag zichtbaar maken

Maar stel je een iets ander model voor. Een hotel heeft vandaag 4.000 handdoeken. Het weet hoe snel die voorraad afneemt, wat de verwachte bezettingsgraad is en wat het minimumniveau is dat het wil aanhouden. In plaats van te wachten tot de voorraad dat minimum bereikt, kan het inschatten dat het over vijf maanden ongeveer 600 nieuwe handdoeken nodig heeft. De leverancier heeft nog geen bestelling. Maar het heeft iets wat bijna net zo nuttig is: inzicht in de toekomstige vraag. Trek dat nu door naar vijftig of honderd hotels.

In plaats van onvoorspelbare bestellingen te ontvangen voor 3.000 handdoeken, 1.500 lakens en 800 badjassen, kan een fabrikant de vraag al maanden voordat de bestellingen binnenkomen zien ontstaan. Dat zou meer kunnen veranderen dan alleen de inkoop voor hotels. Fabrikanten zouden de productie efficiënter kunnen plannen. De behoefte aan grondstoffen zou voorspelbaarder kunnen worden. Hotels zouden hun voorraad kunnen verminderen om zich te beschermen tegen lange levertijden. Spoedbestellingen zouden minder vaak hoeven te voorkomen. En de inkoop zou geleidelijk kunnen verschuiven van grote, periodieke aanvullingen naar kleinere, beter getimede bestellingen.

Verhuurvoorraden verbinden

Voor verhuurtextiel is het principe eveneens interessant. De wasserij wordt feitelijk onderdeel van de toeleveringsketen tussen fabrikant en hotel. Als zij kan zien dat de textielvoorraad van een klant een toekomstige behoefte nadert, kan vervangende voorraad worden gepland voordat het hotel met een tekort te maken krijgt. Het hotel profiteert daarvan, omdat het uiteindelijk betaalt voor de hoeveelheid textiel die nodig is om de dienst te leveren.

Plannen met onzekerheid

Dit vereist geen perfecte voorspellingen. Voorspellingen zullen onjuist zijn. Bezettingsgraden veranderen, hotels passen hun standaarden aan, textiel gedraagt ​​zich onverwacht en er doen zich buitengewone gebeurtenissen voor. Het doel is niet om precies te voorspellen hoeveel kussenslopen een hotel over 173 dagen nodig zal hebben. Het is simpelweg om gebrek aan inzicht te vervangen door nuttig inzicht. En misschien is dat waar gekoppeld textiel uiteindelijk veel interessanter wordt dan tracking.

Als informatie over het werkelijke verbruik stroomopwaarts in de toeleveringsketen kan worden doorgegeven, hoeft de textielfabrikant niet langer alleen te weten wat het hotel gisteren heeft besteld. Het kan beginnen te begrijpen wat het hotel morgen waarschijnlijk nodig heeft. We zijn waarschijnlijk nog ver verwijderd van een echte just-in-time toeleveringsketen voor hoteltextiel. Maar de eerste stap is verrassend eenvoudig. Voordat u de inkooporder aan de leverancier koppelt, koppelt u eerst de behoefte.