Transparenz vor Bestandsabbau
„Just-in-Time“ klingt im Hotelkontext etwas heikel. Niemand möchte, dass der Reinigungsservice auf einen Lieferwagen warten muss, bevor die Betten gemacht werden können. Und das meinen wir nicht. Hotels benötigen Sicherheitsbestände. Wäschelieferungen verzögern sich, die Auslastung ändert sich und die Nachfrage ist nie perfekt vorhersehbar. Diese Puffer zugunsten theoretischer Effizienz zu reduzieren, wäre eine fatale Idee. Hinter Just-in-Time-Lieferketten steckt ein interessantes Prinzip, das sich das Textilmanagement zunutze machen könnte: Produktion und Nachschub entsprechend der tatsächlichen Nachfrage, anstatt den Bedarf periodisch zu schätzen.
Heutzutage ist der Textileinkauf oft weit vom Textilverbrauch entkoppelt. Ein Hotel legt einen Zielbestand fest, führt Inventuren durch, ermittelt einen Fehlbestand und bestellt schließlich. In anderen Fällen werden die Bedarfe im Rahmen der jährlichen Budgetplanung geschätzt, Monate bevor die tatsächliche Auslastung, Verluste oder der Textilverbrauch genau feststehen. Der Lieferant steigt relativ spät in den Prozess ein.
Bis zum Eintreffen einer Bestellung müssen unter Umständen plötzlich mehrere tausend Artikel gefertigt werden, möglicherweise mit spezifischen Hotelvorgaben, Stickereien oder Branding. Die Produktion muss geplant werden. Rohstoffe müssen beschafft werden. Der Transport muss organisiert werden. Das Hotel sichert sich daher mit einem Warenbestand ab. Der Lieferant sichert sich mit Lieferzeiten ab. Beide Reaktionen sind absolut rational, da keine der beiden Seiten einen genauen Überblick über den zukünftigen Bedarf der anderen Seite hat. Aber stellen Sie sich ein etwas anderes Modell vor.
Künftigen Bedarf sichtbar machen
Ein Hotel verfügt heute über 4.000 Badetücher. Es weiß, wie schnell der Bestand gesunken ist, wie hoch die erwartete Auslastung ist und welchen Mindestbestand es aufrechterhalten möchte. Anstatt zu warten, bis der Bestand diesen Mindestbestand erreicht, kann es schätzen, dass es in fünf Monaten etwa 600 neue Handtücher benötigt. Der Lieferant hat noch keinen Auftrag. Aber es bietet etwas fast ebenso Nützliches: die Transparenz der zukünftigen Nachfrage. Übertragen Sie das nun auf fünfzig oder hundert Hotels.
Anstatt unvorhersehbare Bestellungen für 3.000 Handtücher, 1.500 Bettlaken und 800 Bademäntel zu erhalten, könnte ein Hersteller die Nachfrage Monate vor Eingang der Bestellungen erkennen. Das könnte weit über den Hoteleinkauf hinaus Auswirkungen haben. Hersteller könnten die Produktion effizienter planen. Der Rohstoffbedarf könnte besser vorhersehbar werden. Hotels könnten ihre Lagerbestände reduzieren, um sich gegen lange Lieferzeiten abzusichern. Notfallbestellungen könnten seltener werden. Und der Einkauf könnte sich schrittweise von großen, periodischen Nachbestellungen hin zu kleineren, besser getimten Bestellungen verlagern. Auch für Miettextilien ist das Prinzip interessant.
Miettextilbestände vernetzen
Die Wäscherei wird faktisch Teil der Lieferkette zwischen Hersteller und Hotel. Erkennt sie, dass sich der Textilbestand eines Kunden einem künftigen Bedarf nähert, kann Ersatz rechtzeitig geplant werden, bevor im Hotel ein Engpass entsteht. Das Hotel profitiert weiterhin, weil es letztlich für die Menge an Textilien bezahlt, die zur Erbringung der Leistung erforderlich ist. Dafür sind keine perfekten Prognosen erforderlich. Prognosen sind ungenau. Die Auslastung ändert sich, Hotels passen ihre Standards an, Textilien verhalten sich unvorhergesehen und außergewöhnliche Ereignisse treten ein. Es geht nicht darum, exakt vorherzusagen, wie viele Kissenbezüge ein Hotel in 173 Tagen benötigt.
Mit Unsicherheit planen
Es geht schlichtweg darum, fehlende Transparenz durch sinnvolle Transparenz zu ersetzen. Und vielleicht werden vernetzte Textilien genau hier letztendlich viel interessanter als reines Tracking. Wenn Informationen über den tatsächlichen Verbrauch entlang der Lieferkette fließen können, muss der Textilhersteller nicht mehr nur wissen, was das Hotel gestern bestellt hat. Er kann beginnen zu verstehen, was das Hotel voraussichtlich morgen benötigt. Wir sind wahrscheinlich noch weit davon entfernt, dass Hoteltextilien als echte Just-in-Time-Lieferkette funktionieren. Der erste Schritt ist überraschend einfach. Bevor Sie die Bestellung an den Lieferanten weiterleiten, stellen Sie den Bedarf her.