Des responsabilités fragmentées
Pour la plupart des hôtels, la gestion des textiles a traditionnellement consisté en un ensemble d’activités distinctes. Le service d’entretien ménager veille à ce qu’il y ait suffisamment de textiles pour les chambres. Le service des achats achète des articles de remplacement lorsque les stocks sont bas. La blanchisserie les collecte, les traite et les retourne. Le service financier règle les factures. Un inventaire périodique des stocks restants est effectué. Chaque activité est pertinente en soi.
Le problème est que les textiles ne subissent pas ces opérations séparément. Un drap est à l’origine un produit fabriqué et acheté. Il entre dans un hôtel, est acheminé vers une chambre, utilisé, récupéré, envoyé à la blanchisserie, lavé et restitué. Ce parcours se répète des centaines de fois avant d’être finalement endommagé, perdu, réutilisé ou retiré du service. Il s’agit d’un cycle de vie continu, géré par plusieurs processus indépendants.
Repenser les idées reçues
C’est peut-être cela qu’il faut changer. Au fil de ces articles, nous avons remis en question certaines idées reçues étonnamment bien ancrées concernant les textiles d’hôtel. Un PAR de 4 est utile, mais ne correspond pas nécessairement aux besoins spécifiques d’un hôtel. Une pénurie ne signifie pas toujours qu’il faut acheter davantage de textiles. Un inventaire peut nous indiquer ce que nous avons sans pour autant nous dire ce dont nous avons besoin.
Le délai de rotation des textiles n’est pas qu’un simple indicateur de performance; il détermine le niveau de stock nécessaire dans le système. Le textile le moins cher à l’achat n’est pas forcément le plus économique à l’usage. Et la RFID, aussi performante soit-elle, ne résout aucun de ces problèmes à elle seule. Nous sommes également revenus à plusieurs reprises sur une autre distinction: propriété et contrôle ne sont pas synonymes.
Un hôtel peut externaliser la gestion de ses textiles. Il peut externaliser le lavage, le transport et le remplacement. Ce qu’il ne peut pas externaliser, c’est sa dépendance à la disponibilité des textiles. Et puisque l’hôtel paie en définitive pour le système textile qui soutient son exploitation, y compris le stock utilisé inefficacement, voire pas du tout, il a un intérêt économique direct à comprendre et à contrôler ce système. Ceci nous amène à une approche plus globale que la gestion traditionnelle des textiles. Nous appelons cela la Gestion Connectée des textiles.
Connecter l’exploitation
Le terme « connecté » fait évidemment référence en partie à la technologie. Attribuer une identité numérique à chaque textile permet de mesurer les mouvements, les stocks et les cycles de vie d’une manière auparavant impossible. Mais la connectivité ne se résume pas à intégrer une puce RFID dans une serviette. Cela signifie relier les stocks à la consommation. Consommation en fonction du taux d’occupation. Gestion des stocks de textiles et des besoins. Pertes lors du réapprovisionnement. Approvisionnement tenant compte des besoins futurs prévus. Cycles de vie individuels des textiles et durabilité.
À terme, les hôtels, les blanchisseries, les fabricants et les recycleurs pourront suivre les informations tout au long du cycle de vie du textile. Une fois ces connexions établies, l’objectif évolue. Nous cessons de nous interroger uniquement sur: Que s’est-il passé? et commencer à se demander: Pourquoi cela s’est-il produit? Ensuite: Que va-t-il probablement se passer ensuite? Et enfin: Que faire? Cette progression, de la visibilité à la compréhension, puis de la compréhension à la prévision et enfin de la prévision à l’action, constitue peut-être la véritable opportunité.
De meilleures décisions de gestion
Ce document explique également pourquoi la Gestion Connectée des Textiles ne doit pas être considérée comme un synonyme de RFID. La RFID est une technologie habilitante. La Gestion Connectée des Textiles est une philosophie opérationnelle. Son objectif n’est pas de suivre chaque serviette pour le simple plaisir de savoir où elle se trouve. Il ne s’agit pas non plus de minimiser les stocks à tout prix, de contrôler les blanchisseries ou de remplacer le jugement des professionnels expérimentés de l’hôtellerie par des algorithmes.
L’objectif est beaucoup plus simple: Disposer du bon textile, au bon endroit et au bon moment, en utilisant le minimum de ressources raisonnablement nécessaires. Pendant des décennies, y parvenir reposait largement sur l’expérience, les stocks de sécurité et des règles empiriques judicieuses. Ces méthodes ont bien servi le secteur, car obtenir des informations plus précises était difficile et coûteux. Ce n’est plus forcément le cas.
Les textiles peuvent désormais avoir une identité. Leurs mouvements peuvent générer des données. Leur cycle de vie peut devenir mesurable. Les besoins futurs peuvent être de plus en plus anticipés plutôt que découverts lorsque les stocks commencent à se vider. les textiles de maison n’a pas beaucoup changé. Notre capacité à le comprendre s’est développée. Et cela pourrait suffire à transformer ce que les hôtels comptaient, achetaient et lavaient traditionnellement en quelque chose qu’ils peuvent réellement gérer.