Pode subcontratar têxteis. Não pode externalizar a disponibilidade de têxteis

Propriedade externalizada, responsabilidade mantida

Em grande parte da Europa, os hotéis já não são proprietários dos seus têxteis. Eles alugam-nos aos seus fornecedores de lavandaria. É um modelo atrativo. O hotel evita comprar e substituir grandes stocks de têxteis, enquanto a lavandaria assume a responsabilidade pelo fornecimento, lavagem e manutenção. Daí surge uma conclusão aparentemente razoável: se o hotel não é proprietário dos têxteis, porque deveria preocupar-se com a sua gestão?

Porque o hotel pode ter externalizado a propriedade do têxtil, mas não externalizou as consequências de não o ter disponível. Um quarto continua a precisar de lençóis limpos antes de poder ser vendido. O housekeeping continua a precisar de toalhas disponíveis no piso durante a preparação dos quartos. Uma falta de stock continua a provocar chamadas urgentes, movimentos adicionais, atrasos e frustração. Em última análise, é o hotel, e não o proprietário dos têxteis, que precisa dos artigos certos, nas quantidades certas e no momento certo.

O hotel continua a pagar o sistema

Há também uma dimensão económica. Suponha que um hotel de 300 quartos pode operar confortavelmente com 10.000 toalhas a circular eficientemente entre a propriedade e a sua lavandaria. Se a circulação ineficiente significa que são necessários 12.000 funcionários para prestar exactamente o mesmo serviço, o facto de os 2.000 adicionais pertencerem a outra pessoa não faz com que o seu custo desapareça.

Alguém os comprou. Ocupam espaço. São transportados, manuseados e lavados. Requerem financiamento e, eventualmente, substituição. Cedo ou tarde, estes custos fazem parte da poupança do serviço de lavandaria. Isto não significa que as lavandarias operem de forma ineficiente de propósito. Longe disso. Uma boa lavandaria tem todos os motivos para operar de forma eficiente. Mas os objetivos dos dois negócios não são idênticos. A lavandaria precisa de processar os têxteis de forma eficiente. O hotel precisa de garantir a disponibilidade de forma eficiente. Essa distinção importa.

Controlo sem interferência

Isto também significa que o controlo de têxteis para aluguer não deve ser confundido com o controlo da lavandaria. O objetivo não é a vigilância, nem tentar determinar quem é o responsável de cada vez que uma toalha desaparece. Melhor informação deve, na verdade, facilitar o relacionamento: o que saiu do hotel, o que regressou, quanto tempo demorou o processo, se o stock em circulação é suficiente, onde estão a surgir faltas e se ambas as partes estão a operar dentro dos níveis de serviço acordados.

A disponibilidade é uma decisão de gestão

A alternativa é gerir a disponibilidade através de stocks intermédios. Se ninguém sabe ao certo a eficiência da circulação dos têxteis, a solução mais segura é simplesmente ter mais deles no sistema. Isso funciona. Mas o stock de segurança tem um custo, independentemente de quem é o proprietário. Os hotéis externalizam habitualmente partes importantes da sua operação. No entanto, externalizar não significa normalmente deixar de medir. Um hotel que recorre a uma empresa externa de housekeeping continua a medir a disponibilidade dos quartos e a qualidade da limpeza. Também não deixa de acompanhar o consumo de energia apenas porque a eletricidade provém da central de outra entidade.

Com os têxteis não deveria ser diferente. Se os têxteis são propriedade, alugados ou geridos sob algum arranjo híbrido é uma decisão comercial. O facto de o hotel compreender ou não a eficácia com que estes têxteis apoiam a sua operação é uma decisão da gestão. Os dois não devem ser confundidos. Pode subcontratar têxteis. Não pode externalizar a disponibilidade de têxteis.