Hoe ziet een goede relatie met een wasserij eruit wanneer beide partijen over dezelfde gegevens beschikken

Verschillende perspectieven op dezelfde dienst

De relatie tussen hotels en wasserijen is vaak ingewikkelder dan nodig. Het hotel kampt met tekorten, afgekeurde artikelen, vertraagde retouren en stijgende kosten. De wasserij ziet onvolledige overdrachten, veranderende vraag, lastminuteverzoeken en claims voor verliezen waarvan ze misschien niet gelooft dat ze binnen hun eigen bedrijfsvoering zijn ontstaan. Beide partijen werken meestal hard. Beide partijen hebben vaak geldige argumenten. Het probleem is dat ze niet altijd met dezelfde informatie werken.

Dat creëert een bekend patroon. Het hotel zegt dat er te veel textiel ontbreekt. De wasserij zegt dat ze hebben teruggebracht wat ze hebben ontvangen. De huishouding zegt dat de schone voorraad te laat is aangekomen. De wasserij wijst naar het afgesproken leveringsschema. De financiële afdeling stelt vragen over de factuur. De operationele afdeling wil meer veiligheidsvoorraad. De discussie gaat al snel over verantwoordelijkheid. Het zou beter zijn als het om bewijs ging.

Eén gedeelde registratie

Wat verliet het hotel? Wat kwam aan bij de wasserij? Hoe lang bleef het daar? Wat kwam terug? Wat werd afgekeurd? Wat moest opnieuw gewassen worden? Welke voorraad bevindt zich nog buiten het hotel? Waar treden de verliezen daadwerkelijk op? Zodra beide partijen die vragen kunnen beantwoorden op basis van dezelfde operationele gegevens, verandert de relatie. Het gaat er niet om dat het hotel een auditor van de wasserij wordt.

Een goede wasserij zou net zoveel baat moeten hebben bij transparantie als een hotel. Het kan aantonen dat leveringen op tijd zijn gedaan, bewijzen dat hoeveelheden zijn geretourneerd, vaststellen waar vertragingen elders in de cyclus zijn ontstaan ​​en zich beschermen tegen claims die niet door de data worden ondersteund. Dat is belangrijk, want een van de risico’s van gebrekkig inzicht is dat ieder onverklaard tekort uiteindelijk iemands schuld wordt. Gedeelde informatie maakt het mogelijk onderscheid te maken tussen een serviceprobleem en een normale operationele variatie.

Meetbare dienstverlening

Het creëert ook een veel betere basis voor prestatiemanagement. In plaats van te discussiëren over de vraag of de wasserij “goed” of “slecht” is, kunnen beide partijen kijken naar meetbare indicatoren: doorlooptijd, consistentie, herwaspercentages, afkeuringspercentages, voorraadbeschikbaarheid, verliezen en nauwkeurigheid van de factuur. Het gesprek wordt nuttiger: Wat werkt goed? Waar loopt de prestatie achter? Is een probleem geïsoleerd of structureel? Heeft een corrigerende maatregel het resultaat daadwerkelijk verbeterd? Zo werken volwassen leveranciersrelaties in de meeste andere sectoren van de horeca.

Vertrouwen vermindert defensieve voorraad

Er is nog een voordeel dat gemakkelijk over het hoofd wordt gezien. Betere data kunnen ook de behoefte aan defensief gedrag verminderen. Hotels houden vaak extra textiel aan omdat ze niet zeker weten wat er terugkomt en wanneer. Wasserijen houden vaak extra voorraad aan omdat ze zich moeten beschermen tegen onvoorspelbare klantvraag. Wanneer beide partijen de informatie vertrouwen, kan een deel van die onzekerheid verdwijnen. En wanneer de onzekerheid verdwijnt, kan ook een deel van de overtollige voorraad die is gecreëerd om die onzekerheid te compenseren, verdwijnen.

Dit is belangrijk, ongeacht wie de eigenaar is van het textiel. In een hotelmodel met eigen wasgoed vermindert een betere wasprestatie de hoeveelheid voorraad die het hotel moet financieren. In een huurmodel vermindert het de hoeveelheid voorraad die nodig is om de service te leveren en verbetert het daardoor de economische haalbaarheid van de hele regeling. Het belangrijkste punt is dat het hotel de controle niet mag opgeven, simpelweg omdat de wasserij eigenaar is van het textiel of het verwerkt.

Controle betekent niet ingrijpen. Het betekent begrijpen of de service de beschikbaarheid, kwaliteit en efficiëntie levert die het hotel vereist. De beste relatie tussen hotel en wasserij is daarom niet een waarin het hotel alles weet en de wasserij constant wordt ondervraagd. Het is een situatie waarin beide partijen dezelfde feiten zien, het eens zijn over de betekenis ervan en hun energie kunnen richten op het verbeteren van de bedrijfsvoering in plaats van te discussiëren over wat er is gebeurd.