Les pénuries commencent avant d’être visibles
La plupart des pénuries de textiles sont découvertes lorsqu’elles deviennent des problèmes opérationnels. Le service d’entretien ménager appelle car il manque de serviettes de bain. Un étage manque de draps. les textiles propre arrive de la blanchisserie et disparaît presque aussitôt. Quelqu’un vérifie l’entrepôt, confirme ce que tout le monde soupçonnait déjà, et le service des achats est interrogé sur la rapidité avec laquelle il est possible d’obtenir davantage de textiles.
À ce stade, cependant, la pénurie peut se développer depuis des mois. Imaginez un hôtel avec 4 PAR de serviettes de bain. Tout semble confortable. Au fil du temps, les serviettes disparaissent de la circulation par perte, détérioration ou retrait. Trois mois plus tard, l’hôtel dispose de 3,7 PAR. Puis de 3,4. Il n’y a toujours pas de pénurie. Le personnel d’entretien ne s’en aperçoit probablement même pas. Mais quelque chose d’important a changé.
Si l’hôtel continue à perdre des serviettes au même rythme, son stock pourrait passer sous le seuil minimal de confort d’ici deux mois. Et si la fabrication, la personnalisation et la livraison des serviettes de remplacement prennent douze semaines, l’hôtel est déjà confronté à un problème. Il ne l’a tout simplement pas encore constaté. C’est l’une des limites de la gestion des textiles basée principalement sur des niveaux de stock minimum. Un seuil nous indique à partir de quel moment une situation devient urgente. Une tendance peut nous indiquer quand elle le deviendra.
L’importance des délais de livraison
Cette distinction est importante car l’approvisionnement en textiles implique des délais. Les hôtels ne peuvent pas toujours contacter un fournisseur le lundi et recevoir plusieurs milliers de draps identiques le mardi. Certains articles peuvent nécessiter une fabrication, un envoi, une broderie ou une personnalisation. Les commandes importantes requièrent une planification, et les chaînes d’approvisionnement internationales fonctionnent parfois de manière imprévisible. Lorsque le stock atteint le seuil déclenchant une commande, il est souvent déjà trop tard.
Prévoir la date décisive
L’approche la plus pertinente consiste à combiner trois informations: le stock disponible actuel, la vitesse à laquelle ce stock s’épuise et le délai de réapprovisionnement. À partir de ces variables relativement simples, une question bien plus intéressante se pose: Quand serons-nous à court? Il ne s’agit pas littéralement d’atteindre zéro. Un hôtel rencontre des difficultés opérationnelles bien avant que la dernière serviette ne disparaisse. Ce qui importe, c’est le moment où le stock devrait dépasser le niveau minimum requis pour un fonctionnement en toute sécurité.
Cette date change la donne en matière d’approvisionnement. Si l’hôtel dispose de huit mois de couverture confortable, peut-être qu’il n’est pas nécessaire de faire quoi que ce soit. Si le délai de livraison est de quatre mois et que le fournisseur en exige deux, le service des achats peut commencer à planifier. Si le délai est de six semaines et que le délai normal est de douze semaines, le problème requiert une attention immédiate, même si les stocks de textiles semblent encore intacts.
Agir avant la pénurie
Ce principe s’applique également aux textiles de location. L’hôtel ne passe peut-être pas lui-même la commande de remplacement, mais il a tout intérêt à savoir si son stock diminue. Attendre une pénurie signifie compter sur la réactivité de la blanchisserie, ce qui peut entraîner un ajout de stock d’urgence et une augmentation des coûts de maintien de la disponibilité. Encore une fois, la propriété change l’acheteur du textile. Cela ne change rien aux personnes qui subissent la pénurie.
Il est assez étrange de gérer un actif valant des dizaines ou des centaines de milliers d’euros en attendant simplement que quelqu’un remarque qu’il n’y en a plus assez. Les hôtels prévoient le nombre de chambres, la main-d’œuvre, les besoins alimentaires et les flux de trésorerie. Il n’y a aucune raison particulière pour que les textiles soient différents. Le meilleur indicateur d’une pénurie de textiles n’est pas celui qui nous signale la pénurie. C’est celui qui arrive alors que nous avons encore le temps de l’empêcher.